Обзор: Daniel Weller Emmer Wheat — бурбон-новинка, стоящая вложений

Daniel Weller Emmer Wheat — первый в новой серии от Buffalo Trace, которая будет выпускать бутылки раз в два года и экспериментировать с вариациями знаменитого пшеничного сусла WL Weller. Нам удалось попробовать новую этикетку на специальной дегустации в компании многих ценителей виски Нью-Йорка. Дегустацию вел мастер-дистиллятор Харлен Уитли в сопровождении своего сына Джетта, который также является виноделом.

Людей, которые ненавидят любить Веллера, следует предупредить: Daniel Weller Emmer Wheat 1794 не облегчит поиск (или оплату) вашего любимого бренда бурбона, но еще больше укрепит место приземистой бутылки как изысканного напитка. Buffalo Trace собирается провести множество подобных экспериментов. Уитли рассказал о том, что разные склады имеют разные функции, подчеркивающие результаты и характеристики: некоторые опираются на научный контроль переменных вплоть до микроуровня, в то время как другие позволяют ему посмотреть, какие сюрпризы могут вступить в бой.

Эта пара провела нас от Weller Special Reserve к Weller CYPB, Weller 12-Year и к дебюту Daniel Weller Emmer Wheat — бутылки, которую до того вечера пробовали только сотрудники Sazerac. И в будущем Дэниела Веллера будет больше сортов пшеницы. Вот краткое изложение, а также наши дегустационные заметки и обзоры.

В эпоху, когда шотландский виски уделяет особое внимание терруару, и кажется, что каждый второй производитель спиртных напитков в США хочет поэкспериментировать с двойной выдержкой, линейка Weller концентрируется на счете затора. Это может заставить некоторых людей почесать затылки, поскольку у Уеллера, как известно, есть только одна купюра с затором, что делает его одним из самых востребованных пшеничных бурбонов на рынке.

Что ж, оказывается, дело не только в том, сколько пшеницы вы используете, а в каком виде. Имея ту же заторную массу, что и другие выражения Веллера, Daniel Weller Emmer Wheat 1794 вносит одно существенное изменение: заменяет красную озимую пшеницу полбой. Пшеница Эммер — это древнее зерно, которое считается первоначальной культивируемой пшеницей, хотя оно и стоит плечом к плечу с однозерновым, — которое заметно меняет продукт Weller.

Хотя, честно говоря, есть еще два фактора. Во-первых, Дэниелу Веллеру почти 12 лет, что довольно близко к WL Weller 12, также известному как «Черная метка», и на данный момент мы выбираем лучшее из регулярной серии. Во-вторых, эта партия была перегнана в микроперегонном аппарате Э. Х. Тейлора-младшего, комбинированном перегонном кубе и колонне собственной конструкции Уитли, предназначенном для небольших периодических экспериментов.

Хотя энтузиасты виски, вероятно, знают имя Уильяма Ларю Веллера или, по крайней мере, марку WL Weller, почти никто не слышал о его дедушке Дэниеле Веллере, который перевез свою семью в Кентукки на лодке в 1794 году. Там он открыл мастерскую по перегонке ржи. , который уже был семейным бизнесом, восходящим, по крайней мере, к его собственному отцу Йоханнесу.

Фактически, Ларю в имени его внука относится к округу ЛаРю, штат Кентукки. Очевидно, что местоположение играет огромную роль в производстве бурбона, поскольку знаменитая известняковая вода Кентукки славится своим качеством. Оказывается, это тоже огромная часть наследия Веллера. По этой причине эта бутылка поставляется с массивной пробкой, в которую встроен компас, а также GPS-координаты фермы Дэниела Веллера на нижней стороне. Как и Дэниел, вы начнете свое виски-путешествие с представлением о том, куда вы идете, и закончите его, остановившись на месте с этой долготой и широтой.

Ладно, это трюк, но он довольно крутой.

К сожалению для большинства любителей виски, Daniel Weller Emmer Wheat выпускается крайне ограниченным тиражом. Если вы знаете розничного продавца или отель, который имеет давние хорошие отношения с Buffalo Trace или Sazerac, особенно с упором на Weller, вы можете спросить у них, являются ли они одними из счастливых получателей этих выделенных бутылок. Вполне возможно, что вы сможете выпить наливку в своем любимом баре или ресторане, но если вы хотите набрать все 750 миллилитров, это будет тот случай, когда вы найдете винный магазин, который культивирует культуру и собирает свою коллекцию, выходящую за рамки нормы.